Animé par Violaine Carossino, cueilleuse et passionnée de cuisine sauvage, cet atelier nous invite à nous reconnecter à la nature et prendre conscience de la poésie qui nous entoure.

Plante iconique du printemps, l’ail des ours réveille les sens dès les premiers jours de lumière. Son parfum frais et aillé, et sa belle richesse en vitamine C, en font un ingrédient précieux du printemps. Fraîche, elle offre toute sa vitalité et sa saveur vive. Séchées, ses feuilles parfument un gomasio maison et peuvent aussi être infusées en tisane pour en apprécier les vertus.

Cet atelier, avant tout culinaire, vous invite à explorer différentes façons d’intégrer l’ail des ours dans votre quotidien. Nous réaliserons ensemble un gomasio à partir de feuilles séchées que j’aurai cueillies et préparées spécialement pour l’occasion. Nous préparerons ensuite deux variations de pesto en petits groupes pour découvrir toute la palette gustative de cette plante sauvage.

Nous dégusterons les préparations et partagerons également une tisane à base d’ail des ours séché. Ce moment mêlera exploration sensorielle et échanges autour de ses usages en infusion, de ses associations possibles avec d’autres plantes et de ses vertus médicinales.

Chaque participant repartira avec son pot de gomasio, les recettes et des idées d’usages pour prolonger l’expérience à la maison.

Durée : 2h30
Tarif : 55 €